Ingredientes:
1,5 kg. de batatinhas novas
1 colher de sopa de coentros picados
1 colher de sopa de cebolinho picado
3 dentes de alho
3 colheres de sopa de azeite
Ponha as batatas com casca, depois de lavadas numa panela com água temperada de sal e leve ao lume para cozerem.
Pise o alho com o azeite, os coentros e o cebolinho, num almofariz.
Leve esta pasta ao lume, numa frigideira grande.
Tempere de sal.
Escorra as batatas e seque-as bem.
Salteie-as no refogado.
Sirva como acompanhamento de carnes ou peixe.
