Ingredientes:1 dl de azeite
1,5 kg de borrego aos pedaços
2 cebolas
5 dentes de alho
1 ramo de salsa
1 dl de vinho branco
1 l de caldo de galinha
1/2 broa de milho
Sal e pimenta q.b
Preparação: Aqueça o azeite num tacho e core os pedaços de borrego. Junte as cebolas e os alhos cortados grosseiramente e envolva. Deixe alourar e adicione os temperos.
Regue com o vinho.
Assim que levantar fervura, acrescente o caldo da galinha quente e deixe cozinhar durante 30 a 40 minutos em lume brando.
Entretanto corte a broa em fatias e seque-as no forno. Sirva-as com a carne e o molho.
