O Verão convida a sombra e as comidas frescas...os amigos e a família...seguido de uma bela sesta e inúmeras brincadeiras...
Ingredientes:
1 kg de entrecosto
1 colher de sopa de azeite
4 colheres de mistura de churrasco fumada
Tempero
250 ml de polpa de tomate
125 ml de melaço
75 ml de xarope de ácer
75 ml de vinagre de vinho branco
2 colheres de sopa de molho inglês
1 colher de sopa de mostarda Dijon
1 colher de chá de alho em pó
1/4 colher de chá de paprika fumada
Sal e pimenta-preta
Mistura de churrasco fumada
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de paprika fumada
1 colher de chá de coentros
2 colheres de chá de pimenta preta esmagada
2 colheres de chá de mostarda em pó
1 colher de chá de açucar branco granulado
1/4 colher de cha pimenta de caiena
Junte os ingredientes numa taça e misture bem. Vede num recipiente e manter-se-á fresco até 2 semanas.
Preparação:
Coloque o entrecosto num tabuleiro grande, raso e não metálico.Misture o axeite com o molho de churrasco e depois unte o entrecosto com a mistura.
Tape e deixe marinar toda a noite no frigorífico.
Faça o tempero do churrasco. coloque todos os ingredientes num panela e aqueça suavemente até ferver.
Mantenha a fervura 15 minutos, até o molho engrossar ligeiramente e depois deixe de aldo a arrefecer.
Retire o entrecosto do tabuleiro e unte com mais um pouco de azeite e cozinhe num churrasco médio durante 10 minutos de cada lado. Unte generosamente com o tempero do chuurasco e transfira para a grelha sobre uma pingadeira.
Cozinhe mais 25-30 minutos de cada aldo, untando até ficar tostado e macio. Sirva com saladas de folhas verdes.
