Ingredientes:4 robalos
1,5 dl de azeite
2 colheres de sopa de vinagre
2 tomates
1 cebola
150 g de beringelas
150 g de curgettes
1/2 de pimento verde
1/2 de pimento vermelho
sal, pimenta q.b
Preparação:
Retire a cabeça aos peixes, com uma faca afiada.
Abra-os no sentido da barriga para as costas e retire a espinha. Lave bem e tempere com sal, grelhe de ambos os lados.
Coloque num tabuleiro com azeite e vinagre.
Tempere com sal e pimenta, reserve quente. Corte os tomates, a cebola, as beringelas e as curgettes tudo ás rodelas. Os pimentos aos rectângulos. Grelhe-os.
Retire e tempere com sal e pimenta.
Transfira os legumes para o prato de servir.
Disponha o peixe por cima e regue com o molho.
