Ingredientes:
400gr. de bacalhau demolhado
3 pãezinhos pequenos
2 dentes de alho
1 cebola
1 cenoura grande
3 colheres (sopa) de azeite
+ azeite para untar
2 chávenas (chá) de molho bechamel
pimenta q.b.
1 iogurte natural
pão ralado q.b.
Coza o bacalhau em água e depois escorra-o, reservando o caldo; limpe-o de pele e espinhas e desfie-o bem. Demolhe os pãezinhos no caldo do bacalhau que reservou e esprema-os. Descasque e pique os dentes de alho. Descasque e rale a cenoura e a cebola ou, se preferir, pique-as finamente.
Leve ao lume um tacho com o azeite e, quando quente, junte-lhe a cebola, a cenoura e o alho e mexa até começarem a querer agarrar ao fundo do tacho.
Adicione então o bacalhau e o pão bem desfeitos, mexa e deixe refogar durante 5 minutos. Em seguida, misture 1 chávena de molho bechamel, mexa sobre o lume, retire e rectifique os temperos.
Deite o preparado num recipiente que possa ir ao forno, previamente untado com azeite.
À parte, misture o iogurte com o restante molho bechamel e deite sobre o preparado. Polvilhe com pão ralado e leve ao forno aquecido a 170° C até tostar. Silva de imediato acompanhado de uma boa salada fresca.
