Ingredientes:Para 4 pessoas
500 g de feijão verde
sal
100 g de farinha
1 ovo
pimenta
óleo Vaqueiro
Preparação:
Lave, tire o fio ao feijão verde e corte as vagens ao meio. Coza o feijão verde em água temperada com sal durante cerca de 10 a 15 minutos, de modo a ficar rijinho. Escorra o feijão verde e prepare o polme. Num tigela misture a farinha com o ovo e tempere com sal e pimenta. Se o polme estiver demasiado espesso adicione-lhe um pouco de água fria. Passe as vagens de feijão verde pelo polme e frite-as de seguida em óleo Vaqueiro quente.
