Ingredientes:
400 de de lombo de porco
1/4 de um ananás médio
1 colher (sopa) de óleo
4 dentes de alho, picados
4 cebolos, picados
1 colher (sopa) de caldo de peixe
1 colher (sopa) de sumo de lima
15 g de coentros frescos
15 g de hortelã fresca picada
Para que fique firme, convém congelar parcialmente a carne de porco. Na altura de confeccionar a receita, corte o lombo em fatias finas. De seguida, descasque o ananás e corte-o em pedaços pequenos.
Num tacho ou numa frigideira funda, aqueça óleo e, depois de quente, adicione o alho e o cebolo e cozinhe durante cerca de 1 minuto. Retire e reserve.
Aqueça novamente o tacho até ficar bem quente. Adicione o porco por 2 ou 3 vezes e salteie cada porção durante 3 minutos ou até a carne ficar bem cozinhada. Coloque de novo a carne toda ao lume, o alho e o cebolo e depois junte os pedaços de ananás, o caldo de peixe e o sumo de lima. Misture tudo muito bem.
Antes de servir, salpique com folhas de coentros e hortelã e mexa ligeiramente. Sirva com arroz branco.
