Ingredientes:
açúcar: 650 gr
amêndoas peladas: 500 gr
canela: 1 colher de chá
claras: 11
cravinho da Índia (em pó): 1 pitada
farinha: 4 colheres de sopa
gemas: 16
Bata o açúcar, as gemas, as claras, o cravinho e a canela, e quando a massa fizer castelinho, ou seja, quando ao levantar um pouco de massa ela ficar moldada, junte a amêndoa ralada e a farinha. Depois de bater bem deite a massa numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha e leve a forno brando. Depois de cozido desenforme e raspe a farinha. Corte em fatias e passe por calda de açúcar em ponto fraco (pasta) e depois por açúcar e canela.
