Ingredientes
1 kg de farinha de trigo
100 gr de banha
30 gr de fermento de padeiro
6 ovos
160 gr de açúcar
35 gr de erva doce
2 colher (chá) de canela em pó
q.b. de sal
2 dl de água
Comece por desfazer o fermento de padeiro com 6 colheres de sopa de água morna, retirada dos 2 dl.
Coloque a farinha num alguidar abra uma cavidade ao centro e introduza, o fermento desfeito a banha derretida em banho maria, os ovos, o açúcar, a erva doce, a canela e uma pitada de sal.
Amasse tudo muito bem e vá juntando a restante água morna, logo que bem amassada, tape com um pano e deixe levedar em local aquecido durante uma hora.
Passado esse tempo tendem-se bolinhos pequenos e dispõem-se num tabuleiro polvilhado de farinha, voltam-se a tapar com um pano e deixa-se levedar mais 10 minutos.
Pincelam-se com ovo batido, salpicam-se com um pouco de açúcar e vão a cozer em forno quente 200 a 250º C, durante mais ou menos 20 minutos.
Nota: Pode substituir a banha, por manteiga ou margarina.
Ao adicionar na massa a restante água, cuidado pois pode não precisar da água toda, vá juntando aos poucos.
