Ingredientes:
1 kg de Batatas para cozer
1 Cebola
1 Molho de Coentros
3 Dentes de Alho
Azeite q.b.
Sal q.b.
Descascam-se as batatas e a cebola e levam-se a cozer.
Depois de estarem cozidas, juntam-se os coentros já lavados e com caule (a maior parte). Deixa-se levantar fervura e tritura-se tudo. Numa frigideira deita-se o óleo e fritam-se os dentes de alho picados. Depois da sopa estar triturada, deita-se o azeite com os alhos e o sal q.b.
