O Manual enciclopédico do pão caseiro da Editorial Estampa
tem mais de 100 receitas de pão, foram elaboradas segundo cada país de origem, descritas passo a passo. O pão é um alimento muito rico e à mistura tradicional, podem acrescentar-se vários ingredientes, desde gordura a especiarias, passando por carne (geralmente curada), frutas secas ou frutas cristalizadas, por isso vai ser impossível repetir a mesma receita! Pois este livro tem imensas, o livro também possui alguns conselhos práticos sobre a técnica da panificação, com informações sobre os diferentes tipos de farinhas, fermentos e utensílios necessários para a confecção do pão. ?E claro sem esquecer as referências históricas pormenorizadas à origem, forma, sabor e textura dos pães mais tradicionais de todas as regiões do mundo, dos países da Escandinávia aos da América e da Ásia.
Com este livro, um pão por dia trará muita saúde e alegria.
